Wussten Sie, eigentlich? ...

Die Ursprünge des Gulaschs reichen bis ins Mittelalter zurück, es wurde von den ungarischen Hirten am offenen Feuer zubereitet. Doch es gab einen entscheidenden Unterschied zum Gulasch, wie wir es kennen: der charakteristische Paprika fehlte noch.

Das Wiener Gulasch stammt vom ungarischen Gericht Pörkölt ab. Anders als dieses entstand es allerdings erst Anfang des 19. Jahrhunderts, als sich das 39. Ungarische Infanterie-Regiment in Wien aufhielt und die dortige Küche mit neuen kulinarischen Anregungen versorgte.